Lebensmitteltechnolog:in
Lebensmitteltechnolog:innen entwickeln neue Produkte und sorgen dafür, dass Essen sicher, haltbar und von gleichbleibender Qualität ist. Labor und Produktionshalle sind ihre Arbeitsorte.
Typische Aufgaben
- Produktionsanlagen einstellen und überwachen
- Proben nehmen und im Labor auf Qualität prüfen
- Rezepturen für neue Produkte entwickeln und testen
- auf Hygiene- und Sicherheitsregeln achten
- Abläufe dokumentieren und verbessern
Wo man arbeitet
Lebensmitteltechnolog:innen arbeiten in Molkereien, Bäckereien im Industriemaßstab, Fleisch- und Getränkebetrieben, in Prüflaboren, in der Lebensmittelkontrolle und in der Forschung.
Passt zu dir, wenn
- dich interessiert, wie Lebensmittel hergestellt werden
- du Chemie und Biologie spannend findest
- du genau arbeitest und auf Sauberkeit achtest
- du gern Neues ausprobierst
Bildungswege in Österreich
In Österreich gibt es eine Lehre in der Lebensmitteltechnik. Mit Matura führt der Weg über eine HBLA mit Schwerpunkt Lebensmittel oder über ein Studium an einer Fachhochschule (FH) im Bereich Lebensmitteltechnologie. In Deutschland entspricht das der Dualen Ausbildung, der Fachoberschule Agrarwirtschaft oder einer Hochschule für angewandte Wissenschaften, in der Schweiz der Berufslehre (EFZ), der Berufslehre Landwirtschaft (EFZ) oder einer Fachhochschule.
- Lehre
- Ausbildung im Betrieb und in der Berufsschule. Mit Lehre und Matura auch zur Hochschulreife. 2 bis 4 Jahre
- HBLA
- Matura mit Schwerpunkt Landwirtschaft, Umwelt oder Lebensmittel. 5 Jahre
- Fachhochschule (FH)
- Praxisnahes Studium, oft mit Berufspraktikum. 3 Jahre Bachelor
Passende Schulen in Österreich
Eine Auswahl aus unserer Schulliste. Nicht jede Schule dieses Typs bietet jeden Schwerpunkt an, frag daher direkt bei der Schule nach.
- HBLA PitzelstättenHBLA, 9061 Klagenfurt, KärntenAutomatisiert erfasstQuelle: Ersterfassung aus öffentlichen Angaben, Stand Oktober 2026
- HBLFA Francisco JosephinumHBLA, 3250 Wieselburg, NiederösterreichAutomatisiert erfasstQuelle: Ersterfassung aus öffentlichen Angaben, Stand Oktober 2026
- HBLA UrsprungHBLA, 5161 Elixhausen, SalzburgAutomatisiert erfasstQuelle: Ersterfassung aus öffentlichen Angaben, Stand Oktober 2026
- HBLFA Raumberg-GumpensteinHBLA, 8952 Irdning, SteiermarkAutomatisiert erfasstQuelle: Ersterfassung aus öffentlichen Angaben, Stand Oktober 2026
Häufige Fragen
Ist das eher Kochen oder eher Technik?
Eher Technik und Naturwissenschaft. Es geht um Herstellung in großen Mengen, Qualität und Sicherheit.
Wie lange dauert die Lehre?
Die Lehre in der Lebensmitteltechnik dauert in der Regel drei Jahre.
Gibt es Schichtarbeit?
In vielen Produktionsbetrieben wird in Schichten gearbeitet. Im Labor oder in der Entwicklung meist eher tagsüber.
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