Aşçı
Aşçılar menü planlar, yemek hazırlar ve çoğu zaman zaman baskısı altında ekip halinde çalışır. Yaratıcı olan, temiz çalışan ve strese dayanabilen biri bu meslekte çok ilerleyebilir.
Tipik görevler
- malzemeleri hazırlamak, yani yıkamak, doğramak ve porsiyonlamak
- yemekleri pişirmek, kızartmak, fırınlamak ve tabağa yerleştirmek
- menü ve tariflerin planlanmasına katılmak
- malzeme sipariş etmek, kontrol etmek ve doğru saklamak
- hijyene dikkat etmek ve mutfağı temiz tutmak
Nerelerde çalışılır
Aşçılar restoranlarda, otellerde, yemekhanelerde, hastanelerde, bakımevlerinde, catering firmalarında ve gemilerde çalışır. Akşam ve hafta sonu mesaisi olağandır.
Sana uygun, eğer
- yemek yapmayı ve yeni tarifler denemeyi seviyorsan
- ortalık karıştığında da ekip içinde çalışabiliyorsan
- dayanıklıysan, çünkü çok ayakta durulur
- yemekleri güzel sunmak için fikirlerin varsa
Avusturya'da eğitim yolları
Avusturya'da en yaygın yol aşçılık alanında bir Lehre'dir (işletmede ve meslek okulunda çıraklık eğitimi); restoran servisiyle birlikte çift çıraklık olarak da yapılabilir. Alternatif olarak otelcilik veya turizm meslek okulları, yani BMS (orta dereceli meslek okulu) vardır. Almanya'da bunun karşılığı Duale Ausbildung veya Berufsfachschule, İsviçre'de Berufslehre (EFZ) veya Fachmittelschule (FMS)'dir.
- Lehre
- İşyerinde ve meslek okulunda eğitim. Lehre mit Matura ile üniversiteye giriş hakkı da mümkün. 2 ila 4 yıl
- BMS (berufsbildende mittlere Schule)
- Meslek diploması veren okul, Matura (olgunluk sınavı) yok. 3 ila 4 yıl
Avusturya'da uygun okullar
Bu yollar için okul listesi tutmuyoruz. Lehre (çıraklık eğitimi) bir işletmede ve meslek okulunda yapılır.
Sık sorulan sorular
Çıraklık eğitimi ne kadar sürer?
Aşçılık çıraklığı genellikle üç yıl sürer, çift çıraklıkta daha uzun.
Bu eğitimle yurt dışına gidebilir miyim?
Evet, iyi aşçılar birçok ülkede, örneğin otellerde veya yolcu gemilerinde aranır.
Et yemiyorsam ne olur?
Vejetaryen ve vegan mutfak giderek önem kazanıyor. Ama meslekte genellikle et ve balık da hazırlayabilmen gerekir.
Benzer meslekler
- Turizm ve otelcilik
Turizmde seyahatler, otel konaklamaları veya etkinlikler düzenler ve her gün dünyanın her yerinden misafirlerle muhatap olursun.
- Büro ve ticaret meslekleri
Büro elemanları siparişler, faturalar, personel işleri ve müşteri ilişkileriyle ilgilenir.
- Perakende satış
Perakende satışta müşterilere danışmanlık yapar, satış alanlarını düzenler ve mallarla ilgilenirsin.
- İşletme ve kontrolörlük
İşletme ve kontrolörlükte konu, şirketlerin nasıl planladığı, karar verdiği ve para kazandığıdır.