Kucharz / kucharka
Kucharze planują menu, przygotowują potrawy i pracują w zespole, często pod presją czasu. Kto jest kreatywny, pracuje czysto i wytrzymuje stres, może daleko zajść.
Typowe zadania
- przygotowywanie składników, czyli mycie, krojenie i porcjowanie
- gotowanie, smażenie, pieczenie i podawanie potraw
- współtworzenie menu i przepisów
- zamawianie, sprawdzanie i właściwe przechowywanie towarów
- dbanie o higienę i czystość kuchni
Gdzie się pracuje
Kucharze pracują w restauracjach, hotelach, stołówkach, szpitalach, domach opieki, firmach cateringowych i na statkach. Praca wieczorami i w weekendy jest normalna.
Pasuje do ciebie, jeśli
- lubisz gotować i próbować nowych przepisów
- potrafisz pracować w zespole, nawet gdy robi się gorąco
- jesteś wytrzymały lub wytrzymała, bo dużo się stoi
- masz pomysły, jak ładnie podawać potrawy
Ścieżki edukacji w Austrii
W Austrii najczęstszą drogą jest Lehre (nauka zawodu w firmie i szkole zawodowej) na kucharza lub kucharkę; można ją też odbyć jako podwójną naukę razem z zawodem kelnerskim. Alternatywą są szkoły gastronomiczne lub turystyczne, czyli BMS (średnia szkoła zawodowa). W Niemczech odpowiada temu Duale Ausbildung lub Berufsfachschule, w Szwajcarii Berufslehre (EFZ) lub Fachmittelschule (FMS).
- Lehre
- Nauka w firmie i w szkole zawodowej. Z Lehre mit Matura możliwy też dostęp na studia. 2 do 4 lat
- BMS (berufsbildende mittlere Schule)
- Szkoła zawodowa z dyplomem zawodowym, bez matury. 3 do 4 lat
Pasujące szkoły w Austrii
Dla tych ścieżek nie prowadzimy listy szkół. Lehre (nauka zawodu) odbywa się w zakładzie pracy i w szkole zawodowej.
Częste pytania
Jak długo trwa nauka zawodu?
Nauka zawodu kucharza trwa zwykle trzy lata, jako podwójna nauka dłużej.
Czy z tym zawodem mogę wyjechać za granicę?
Tak, dobrzy kucharze są poszukiwani w wielu krajach, np. w hotelach lub na statkach wycieczkowych.
Co, jeśli nie jem mięsa?
Kuchnia wegetariańska i wegańska staje się coraz ważniejsza. W pracy zwykle musisz jednak umieć przygotować też mięso i ryby.
Podobne zawody
- Turystyka i hotelarstwo
W turystyce organizujesz podróże, pobyty w hotelach lub wydarzenia i codziennie masz do czynienia z gośćmi z całego świata.
- Zawody biurowo-handlowe
Pracownicy biurowi zajmują się zamówieniami, fakturami, sprawami kadrowymi i kontaktem z klientami.
- Handel detaliczny
W handlu detalicznym doradzasz klientom, urządzasz przestrzeń sprzedaży i dbasz o towar.
- Ekonomia i controlling
W ekonomii i controllingu chodzi o to, jak firmy planują, podejmują decyzje i zarabiają pieniądze.