Kuhar/ica
Kuhari i kuharice planiraju menije, pripremaju jela i rade u timu, često pod vremenskim pritiskom. Ko je kreativan, radi uredno i podnosi stres, može daleko dogurati.
Tipični zadaci
- priprema namirnica, tj. pranje, sjeckanje i porcioniranje
- kuhanje, prženje, pečenje i serviranje jela
- učestvovanje u planiranju menija i recepata
- naručivanje, provjera i pravilno skladištenje robe
- paženje na higijenu i održavanje čiste kuhinje
Gdje se radi
Kuhari rade u restoranima, hotelima, menzama, bolnicama, domovima, kod ketering firmi i na brodovima. Rad uveče i vikendom je uobičajen.
Odgovara ti ako
- voliš kuhati i isprobavati nove recepte
- možeš raditi u timu i kad postane užurbano
- imaš izdržljivosti, jer se mnogo stoji
- imaš ideje kako lijepo servirati jela
Obrazovni putevi u Austriji
U Austriji je najčešći put zanat (Lehre, obuka u firmi i stručnoj školi) za kuhara ili kuharicu; može se izučiti i kao dvostruki zanat zajedno s konobarskim zanatom. Alternativa su stručne škole za ugostiteljstvo ili turizam, BMS (srednja stručna škola). U Njemačkoj tome odgovara Duale Ausbildung ili Berufsfachschule, a u Švicarskoj Berufslehre (EFZ) ili Fachmittelschule (FMS).
- Lehre
- Obuka u firmi i u stručnoj školi. Uz Lehre mit Matura moguć je i pristup fakultetu. 2 do 4 godine
- BMS (berufsbildende mittlere Schule)
- Stručna škola sa diplomom zanimanja, bez mature. 3 do 4 godine
Odgovarajuće škole u Austriji
Za ove puteve ne vodimo popis škola. Lehre (zanat uz rad) se uči u firmi i u stručnoj školi.
Česta pitanja
Koliko traje zanat?
Zanat za kuhara ili kuharicu obično traje tri godine, kao dvostruki zanat duže.
Mogu li s ovim zanatom u inostranstvo?
Da, dobri kuhari su traženi u mnogim zemljama, npr. u hotelima ili na kruzerima.
Šta ako ne jedem meso?
Vegetarijanska i veganska kuhinja postaju sve važnije. U poslu ipak obično moraš znati pripremati i meso i ribu.
Slična zanimanja
- Turizam i hotelijerstvo
U turizmu organizuješ putovanja, boravke u hotelima ili događaje i svakodnevno imaš posla s gostima iz cijelog svijeta.
- Komercijalna zanimanja (kancelarija)
Komercijalisti u kancelariji brinu o narudžbama, računima, kadrovskim poslovima i kontaktu s klijentima.
- Maloprodaja
U maloprodaji savjetuješ kupce, uređuješ prodajni prostor i brineš o robi.
- Ekonomija i kontroling
U ekonomiji i kontrolingu radi se o tome kako firme planiraju, odlučuju i zarađuju.